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在食品制造行業里，為了保護工人的手部，經常會使用到各種手套來進行生產，下面就總結一下食品行業經常使用的手套分類及其性能和應用。
防切割手套
手套所需的切割防護水平取決于應用。設計用于切割防護的手套可用多種纖維和材質制成，包括棉質、Kevlar®、高性能聚乙烯和不銹鋼網等。有些涂層手套也提供卓越的切割防護性。
高性能聚乙烯紗線融合了聚乙烯纖維和其它纖維，以提供卓越的強度和切割防護性。用高性能聚乙烯紗線制成的手套往往比用Kevlar制成的手套更涼爽，但耐熱性較低。這些纖維組合能很好抵抗漂白劑和其它洗滌化學品，但耐熱性不高，干燥過程不得超過180攝氏度。
隔熱和防凍手套
各種用棉、滌綸/棉混紡、棉毛圈和 Kevlar 紗線而制成的手套，可用于保護工人免受熱和/或冷的傷害。在有些應用中，這些手套可用作防切割或防潮產品的襯里，或者單獨使用。乙烯涂層的泡沫隔熱手套還可以在保護手部免受擦傷的同時保持它們溫暖干燥。
增強抓握力的通用手套
涉及處理家禽肉、海鮮、生土豆和其它具有濕滑表面的蔬菜以及一些紅肉產品的應用，可能需要具有浮面圖案、紋理或印花表面的手套以強化抓握性。這些手套可用天然乳膠、丁腈或混合材質制成。
雖然天然乳膠很舒適并能明顯提升靈巧性，但不建議在牛肉及豬肉加工操作中使用含有此材質的手套，因為這些肉類所含的蛋白質會在幾小時內分解乳膠。合成丁腈是這些應用環境下更好的選擇。而丁腈手套較為出名的品牌是金佰利、池野、AClean等，其中AClean丁腈手套是馬來西亞原裝進口，手套工作面防滑設計，提高操作工序安全性，具有良好的拉伸度及耐磨性，不易破損。
一次性手套
經濟型一次性手套可用于各種食品加工和處理應用、實驗室環境以及清潔。其中一些產品是用天然乳膠制成兼具舒適性和強度，而有些則是用乙烯、聚氯乙烯 (PVC) 和丁腈等各種合成材質制成，以達到許多與乳膠相關的優點，而又沒有乳膠過敏的風險。大部分一次性手套具有高度靈巧性，并且有些可提供聚合物涂層或輕粉涂層以方便穿戴。
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